[청주 맛집] 사시미 삽겹살 살살녹는 삽겹살 사천동 마포주먹구이

이제야 먹어본 사시미 삼겹살의 새로운 매력!
최근에 지인 소개로 맛집에서 정말 독특한 삼겹살 경험을 하고 왔습니다.
평소에 삼겹살을 좋아하는데, 이번에 간 가게는  어떤 삼겹살과도 다른 특별한 방식으로 세팅이 되어 놀랐습니다.
사천동 마포주먹구이 삼겹살집을 포스팅해 보도록 하겠습니다.

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원조마포주먹구이

-영업시간-
 16:00 ~ 24:00 / 매주 일요일 휴무

-주소-
청주시 청원구 사뜸로 43

-전화번호-
043-211-8192

-기타-
주차 불가x

가게 입구 입니다.
옛날 노포 느낌 나는? 연탄불 그때 그시절

메뉴판에 메뉴는 사실 고기 4종류 있지만 99%는 주먹구이 시키는 거 아시죠?
가격도, 그람수도 가성비 최고입니다.
거기에 추억의 도시락 하나 추가 하면 인사되는 코스입니다.

 
사실 밑반찬은 다른 식당과 비슷하게 파절이, 쌈장 등등 비슷합니다.

 
추가적으로 계란찜, 된장찌개 기본으로 제공
 
사장님이 한 줄씩 가지런히 놓아주시고 반정도 익으면 그때 다시 오십니다.

 
고기의 퀄리티 역시..... 신선한 돼지고기를 사용해서 그런지, 고기 본연의 맛이 아주 풍부하고 부드러워요.
사장님이 직접 놓아주시고 썰어 주는 방식 덕분에,  고기의 씹는 맛도 한층 살아나서 더 맛있게 느껴졌습니다.

 

이 집의 가장 큰 특징은 바로 삼겹살을 반정도 익혀서, 사장님이 직접 도마에서 사시미칼로 썰어서 주신다는 점.
일반적인 삼겹살처럼 그냥 다 익힌 고기를 접시로 받는 게 아니라, 고기가 어느 정도 익으면 사장님께서 멋지게 고기를 썰어서 바로 바로 제공해주신답니다. 이 과정을 보면 살짝 고급 요리처럼 느껴지는?
 
그 과정은 정말 신기하면서도 고급스러운 느낌을 줘서, 일상적인 삽겹살 먹는 느낌을 넘어서 특별한 경험이었어요.
고기의 결을 살려 썰어서 주시는 덕분에, 고기의 풍미가 그대로 살아있고, 살짝 덜 익은 상태라 더 부드럽고 육즙도 가득! 입안에서 살살 녹는 맛이 정말 일품이었어요.
 
사장님께서 고기를 썰어주실 때마다, 그 장면을 구경하는 재미도 쏠쏠하더라고요.
 
사천동 마포주먹구이 맛집으로 추천드립니다.
 
감사합니다.